Und so wird’s gemacht:
- Möhren waschen, putzen, raspeln
- Fett in einem großen, tiefen Topf auflösen, Mandelsplitter und Sultaninen dazugeben, 2 Min. rösten
- Kardamom und Macis unterrühren, Honig zufügen, nach 1 Min. Möhren untermischen
- Topf schließen und Möhren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (10–20 Min.); gelegentlich umrühren und eventuell die Hitze reduzieren
- Milch zugießen, unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen
- Zucker zufügen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren zur Hälfte einkochen lassen
- Hitze reduzieren und Halva unter Rühren kochen lassen, bis sie so dick ist, dass sie sich von Rand und Boden des Topfes löst
- Halva gleichmäßig auf einer großen Platte verteilen, Oberfläche glatt streichen.
- Warm oder abgekühlt servieren.
Tipp: Halva mit kleingehackten ungesalzenen Pistazien oder Mandelstiften garnieren.
